萝卜糕怎么吃法(怎么做萝卜糕)

很多朋友对于{关键词1，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

萝卜糕正宗做法

原料：粘米粉350克，澄份（玉米粉）50克，白萝卜900克，腊肉或香肠200克，香菇3－4朵，虾仁2大汤匙，盐1－2茶匙，胡椒粉少许，味精少许，葱末少许，水600－750毫升。做法：

1）粘米粉和澄份混合，用水调匀使之溶解成粉浆。

2）白萝卜去皮切成丝，腊肉或香肠切丁，香菇用热水泡软切成片。

3）炒锅里加入3大汤匙的色拉油加热，加入葱末，腊肉或香肠，香菇和虾仁翻炒，待香味出来后加入萝卜丝同炒，加入调料盐，味精，胡椒粉和花椒粉拌匀，然后盖上锅盖闷3－5分钟。

4）打开锅盖，把火关小，然后浆粉浆慢慢淋入锅中，炒成糊状萝卜糕浆。

5）取一容器，先抹少许色拉油再把炒好的糊状萝卜糕浆盛入容器中，抹平，然后放入蒸笼蒸50分钟后，拿出来放凉后切片。

6）把切好片的萝卜糕放入炒锅里煎一下，就可以吃了，蘸辣椒酱味道会更美。

花卷萝卜糕家常做法

以下是花卷萝卜糕的家常做法：

材料：

-面粉：300克

-酵母：3克

-白糖：30克

-温水：适量

-萝卜：1根

-青葱：适量

-食用油：适量

-盐：适量

-酱油：适量

-白胡椒粉：适量

步骤：

1.面粉放入大碗中，加入酵母和白糖，慢慢加入温水，揉成光滑的面团。静置发酵约1小时，让面团发至两倍大。

2.萝卜去皮，用细孔的擦菜器将萝卜擦成细丝。

3.在炒锅中加入适量的食用油，放入葱花爆香后加入萝卜丝翻炒。

4.加入适量的盐、酱油和白胡椒粉，继续翻炒至萝卜丝变软糯，汤汁收干。

5.面发酵好后，将其取出，揉搓排气。

6.将面团分成若干小剂子，擀成薄片，将炒好的萝卜丝均匀铺在薄片上。

7.将面皮卷起来，切成小段，放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟。

8.蒸熟后取出，放凉即可食用。

这样做出来的花卷萝卜糕香软可口，萝卜丝鲜甜可口，口感丰富。你可以根据个人口味调整调料的用量，加入自己喜欢的调味料，例如蒜末、辣椒等，使其更加美味。享用时可以蘸上自己喜欢的酱料，增加风味。

萝卜糕的萝卜是否要煮

步骤1

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萝卜切粒，腊肠切碎，姜剁碎。（腊肠可蒸熟再切）

步骤2

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烧热锅，下油爆香腊肠和姜。

步骤3

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倒入萝卜，放糖和盐调味，煮至萝卜熟（转透明色），加入200克水（如觉得太干可适当加水），煮开，关火，倒入磨碎的胡椒粒和炒花生碎拌匀。（这时可试试味）

步骤4

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分两次加入粉拌匀成萝卜粉糊。（记得要关火）

步骤5

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将拌匀的萝卜粉糊盛入已扫油蒸盘（将油倒入蒸盘，戴上手套抹均匀就行），戴上一次性手套将粉糊按实抹平。水开后，上锅大火蒸20分钟。（蒸的时间看糕的厚薄而定）

步骤6

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一般蒸好放几小时后再切比较好，切件煎香，上碟。（我一般晚上做好，第二天早上才切来煎）

步骤7

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这是放凉透后直接切件。（这个方子做的萝卜糕放凉后就可直接切件，不会不成形）

步骤8

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另一种做法：步骤1、2、3一样，只是把煮萝卜的200克水拿来开粉，开好的粉糊倒入锅中与炒好的萝卜拌匀（小火一直开着，使萝卜粉糊煮至稍稠成半生熟糊），煮好的萝卜粉糊倒入已扫油蒸盘，蒸约20分钟至熟。（蒸的时间视糕的厚薄而定）

步骤9

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放凉透后切件煎或直接上碟。

肥妈港式萝卜糕的做法

步骤/方式1

先把盐、糖、胡椒粉加入粘米粉里，用水调成米浆备用。

步骤/方式2

准备材料:把萝卜磨成丝，腊肠切成小丁，虾米提前泡好，再把水倒掉切碎。

步骤/方式3

热锅下油

步骤/方式4

把虾米倒入锅中炒匀。

步骤/方式5

下入腊肠、炒香铲起备用

步骤/方式6

把锅洗干净，倒入萝卜丝把它炒干水份炒软。

步骤/方式7

加入腊肠虾米炒至均匀。

步骤/方式8

倒入米浆，立刻关火。迅速不停地搅拌，让萝卜丝全部裹上米浆。

步骤/方式9

提前把盆全刷上一层油。

步骤/方式10

把拌均匀的萝卜浆平铺在里面

步骤/方式11

放入蒸锅蒸20分钟

步骤/方式12

萝卜糕就做好了

步骤/方式13

等凉了再脱模切块，用不粘锅加油煎至两面金黄，沾上XO酱就更加好吃。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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